Pikantny kurczak w curry.

Jak powszechnie wiadomo ostre przyprawy działają pozytywnie na nasz metabolizm. Osobiście uwielbiam kuchnię indyjską- bogactwo przypraw, nieziemski smak. Tradycyjne dania indyjskie są dosyć czasochłonne, więc dla zaoszczędzenia czasu i zaspokojenia apetytu powstał oto ten kurczak. Mam nadzieję, że Wam również zasmakuje. Proponuję podać go z ryżem, ale z dobraną sałatką powinien się też dobrze sprawdzić. :)

SKŁADNIKI:

• 400g piersi z kurczaka,
• średnia cebula,
• papryka czerwona,
• mały jogurt naturalny- nie polecam greckiego, ponieważ się zważy,
• dwie łyżki oliwy,
• curry,
• kurkuma,
• gałka muszkatołowa,
• papryka słodka,
• chilli,
• pieprz,
• sól- opcjonalnie.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Na oliwie podsmażamy pokrojonego w kostkę kurczaka.
2. Doprawiamy przyprawami,
3. Dodajemy posiekaną cebulkę,
4. Dusimy pod przykryciem ok. 10 minut,
5. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę,
6. Zalewamy jogurtem naturalnym.
7. Całość przyprawiamy do smaku w zależności od indywidualnych preferencji,
8. Dusimy do momentu, aż papryka stanie się miękka.

Dietetyczna zapiekanka makaronowa z kurczakiem, fasolą, brokułem i groszkiem.

Wracam do Was po kilku miesiącach przerwy. Kilka spraw mnie przerosło i zupełnie straciłam głowę do pisania. Obiecuję, że wszystko nadrobię! W pierwszym poście po przerwie podzielę się z Wami przepisem na zapiekankę dla amatorów makaronu. Jest dosyć prosta i szybka. Uwierzcie: nie da się jej zepsuć. :)

 SKŁADNIKI:

• pierś z kurczaka,
• makaron pełnoziarnisty,
• 0,5 brokuła,
• groszek (u mnie mrożony),
• puszka czerwonej fasoli,
• jajko,
• przyprawa ziołowa do kurczaka, 
• sos sojowy,
• curry,
• czosnek,
• pieprz,
• sól,
• opcjonalnie- mozzarella.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Kurczaka myjemy, kroimy w kostkę, przyprawiamy i wkładamy na 40 min do lodówki.
2. Po upływie czasu pierś przygotowujemy na patelni do smażenia bez dodatku tłuszczu.
3. Makaron gotujemy 2 minuty krócej niż zalecenie na opakowaniu.
4. Brokuły przygotowujemy na parze- powinny być sauté.
5. Do dużej miski wkładamy makaron, brokuły, kurczaka, fasolę, groszek i surowe jajko.*
6. Dokładnie wszystko mieszamy i doprawiamy wg uznania pieprzem i solą.
7. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez 35-40 minut.

 *- jeżeli ktoś wybrał wersję z mozzarellą to w tym momencie należy ją dodać. 

ENJOY! :)

Duszona pierś z kurczaka z pieczarkami i papryką.

Witajcie!
Ostatnio jestem w ciągłym biegu. Nie wiem co się dookoła dzieje. Żyję i odliczam do każdego piątku, bo tylko wtedy ma chwilkę na refleksje i odpoczynek. Zaczynam powolutku wchodzić w swój stary rytm i automatycznie poprawia się moje samopoczucie. Na zabiegane dni proponuję Wam taki oto obiad. Przygotowanie zajmuje 10 min, później tylko czekamy. Gwarantuję, że jest o wiele lepszy, niż fast-food zjedzony na mieście. Tym razem z dodatkiem kaszy gryczanej, która:
- jest źródłem błonnika,
- soli mineralnych (wapń, fosfor, magnez, żelazo, nikiel, kobalt, miedź, cynk, bor, oraz jod)

żelazo, nikiel, kobalt, miedź, cynk, bor oraz jod

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/kasza-gryczana-zdrowa-i-smaczna_39021.html

żelazo, nikiel, kobalt, miedź, cynk, bor oraz jod

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/kasza-gryczana-zdrowa-i-smaczna_39021.html

- witamin (PP, P, B1, B2),
- jest doskonałym źródłem białka roślinnego, zawiera dwa ważne aminokwasy, których nasz organizm nie jest w stanie sam wytworzyć.
W razie jakichkolwiek pytań piszcie śmiało!
 Sposób przygotowania jest taki, a nie inny, ponieważ mój organizm praktycznie nie toleruje tłuszczów.

SKŁADNIKI:

•  pierś z kurczaka,
• mała cebula dymka,
• kilka pieczarek,
• pół czerwonej papryki,
• przyprawa ziołowa,
• 2 szklanki wody.

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Do głębokiej patelni wlewamy szklankę wody.
2. Czekamy do zagotowania.
3. Na wodę kładziemy przyprawionego kurczaka.
4. Dodajemy cebulkę pokrojoną w krążki.
5. Dusimy pod przykryciem do momentu, aż kurczak będzie miękki od czasu do czasu "podlewając".
6. Dodajemy pokrojone pieczarki i paprykę.
7. Dusimy do zmięknięcia warzyw.

B1, B2, P i PP

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/kasza-gryczana-zdrowa-i-smaczna_39021.html

Bakaliowa granola domowej roboty (musli).

Witajcie kochani!

Niedziela, jak niedziela. Wstałam rano. Półprzytomna poszłam do kuchni. Zielona herbata zaparzona, sięgam do szafki kuchennej w poszukiwaniu płatków śniadaniowych. Rozglądam się, a tam pusto... chwila skupienia. No tak wczoraj zjadłam ostatnią porcję. Jako, że jesień ma znaczący wpływ na mój zanik motywacji nie poszłam do sklepu (najbliższy market posiadający granolę z Sante jest około 

3 km od mojego domu), a postanowiłam zrobić ją własnoręcznie!

Domowe musli ma swoje zalety: możemy sami wybrać składniki, nie ma ukrytego cukru pod różnymi nazwami, jest zdrowo i w całym domu rozchodzi się zapach miodu i cynamonu :). 

Przepis można dowolnie modyfikować pod swój gust. Oto moja propozycja idealna na jesienny poranek:

SKŁADNIKI:

• 200g płatków owsianych,
• 100g płatków jęczmiennych,
• 100g płatków orkiszowych,
• 100g rodzynek,
• 150g orzechów włoskich,
• pół szklanki wiórków kokosowych,
• 5 łyżek płynnego miodu,
• 4 łyżki roztopionego masła,
• cynamon do smaku.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.  Płatki wysypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
2. Dodajemy rodzynki, posiekane orzechy i wiórki.
3. Posypujemy cynamonem.
4. Wszystko dokładnie mieszamy.
5. Całość polewamy miodem i roztopionym masłem.
6. Mieszamy do połączenia składników.
7. Pieczemy około 15 min w piekarniku nagrzanym do 180stopni.

Zapiekana ryba z pesto i marchewką.

Cześć kochani!
Mój brak czasu można niestety odczuć w postaci znikomej ilości postów na blogu. Dzisiaj postanowiłam dodać jedno z moich ulubionych wydań dorsza. Pierwszy raz jadłam go na imprezie rodzinnej kilka lat temu, ale postawiłam lekko przepis zmodyfikować.
Zdaję sobie sprawę, że dla wielu najlepiej rybka smakuje smażona w panierce na głębokim tłuszczu, ale uwierzcie. Ta również jest wyśmienita i o wiele zdrowsza. Wasze samopoczucie i figura Wam jeszcze za to podziękują.

SKŁADNIKI:*

• Kilka marchewek,
• Filety rybne- polecam w tym wydaniu dorsza, ale inne chude rybki też powinny dobrze się spisać.
• 3 kromki chleba tostowego graham lub pełnoziarnistego,
• sok z połowy cytryny,
• zielone pesto,
• 150 ml. jogurtu naturalnego 1%,
• sól, pieprz,
• łyżka oliwy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Marchew obieramy, kroimy na talarki i gotujemy na półmiękko.
2. W międzyczasie filety myjemy, przyprawiamy i kropimy sokiem z cytryny.
3. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą.
4. Wykładamy marchew, a na nią dorsza.
5. Pokruszony chlebek mieszamy z pesto i wykładamy na rybę.
6. Całość polewamy jogurtem naturalnym.
7. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25-30 min.

* Jest to jeden z przepisów, gdzie składniki dobieram "na oko". :)

Omlet z awokado.

Wiele osób będących na diecie próbuje wyeliminować całkowicie tłuszcze ze swojego jadłospisu, ale czy słusznie? To prawda powinniśmy ograniczyć tłuszcze nasycone (zwierzęce), aczkolwiek jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe przyczyniają się do wielu korzystnych procesów w naszym organizmie. Pamiętajmy też, że nie wszystkie witaminy rozpuszczają się w wodzie. Niektóre potrzebują właśnie obecności tłuszczów.

Awokado wśród Polaków nie jest zbyt popularne, a szkoda. Jest znakomitym źródłem dobrych tłuszczów i powinno stale zagościć na stołach nie tylko osób będących na diecie. :)

Składniki:

• 1/4 awokado,
• jajko,
• szczypiorek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Awokado kroimy w kostkę.
2. Rozbite jajko mieszamy z awokado, przyprawami i posiekanym szczypiorkiem.
3. Smażymy na suchej patelni pod przykryciem na średnim ogniu.

Wartości odżywcze dodam jutro, razem z przepisem na guacamole! 

Dietetyczne ciasto czekoladowe bez mąki z bananami.

Kto nie lubi słodyczy? Na to pytanie nasuwa się tylko jedna odpowiedź: nie ma takiej osoby :). Mąka, cukier, słodkie dodatki, a centymetry przybywają. Uważam, że od czasu do czasu można sobie pozwolić na coś słodkiego. Mimo wszystko wolę sama coś upiec niż jeść kupne (połowa tablicy Mendelejewa mnie zniechęca). Ciasto bez mąki, cukru i mleka. Większość z Was pewnie myśli, że to niemożliwe. Też tak myślałam dopóki nie wypróbowałam tego przepisu. Mąkę zastępuje nam fasola, a cukier słodzik. Enjoy!

Składniki:

• puszka czerwonej fasoli,
• 3 jajka,
• 3 łyżki kakao gorzkiego w proszku,
• 3 spore łyżki jogurty greckiego light,
• 3 łyżki słodzika,
• banan,*
• szczypta soli,
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• aromat rumowy,*

*- możecie dać inny aromat i np. bakalie.

Sposób przygotowania:

1. Fasolę blendujemy na gładką masę,
2. Białka ubijamy ze szczyptą soli,
3. Żółtka ucieramy ze słodzikiem.
4. Następnie dodajemy do żółtek jogurt, kakao, proszek i aromat,
5. Mieszamy delikatnie, a następnie miksujemy na gładką masę,
6. Dodajemy puree z fasoli i porządnie mieszamy,
7. Na końcu dodajemy białko i pokrojone banany- mieszamy delikatnie łyżką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
8. Spód blachy o średnicy 20 cm  wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy ciasto.
9. Pieczemy ok. 40 min. w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni bez termoobiegu.

Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już upieczone. :)

Całe ciasto ma 699 kcal, czyli porcja (1/8 ciasta) ma około 88 kcal dla porównania kawałek wuzetki ma 250 ;)