Tatar z łososia z sosem ogórkowym

W ciągu ostatnich paru tygodni czytając na temat super właściwości zdrowotnych jakie posiada tatar w końcu przełamałam się i spróbowałam. Zarówno tego wołowego, jak i właśnie z łososia. Ten drugi znacznie bardziej przypadł mi do gustu, dlatego dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na to cudo, w oryginale bez moich modyfikacji znajduje się on :tutaj: :)

SKŁADNIKI:

Tatar z łososia:

•    500g świeżego łososia bez skóry i ości

•    2 szalotki

•    1 ostra papryczka

•    1 twardy ogórek marynowany

•    ½ łyżeczki białego mielonego pieprzu

•    ½ łyżeczki mielonego cynamonu

•    ½ łyżeczki mielonego imbiru

•    ½ łyżeczki ostrej mielonej papryki.

       

Sos z ogórków:

•    3 twarde ogórki marynowane

•    1 łyżka kaparów

•    1 cytryna

•    1 łyżka miodu

•    1 łyżka musztardy Dijon

•    1/3 szklanki oliwy.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.    Tatar: łososia kroimy ostrym nożem w bardzo drobną kostkę, przekładamy do miski, dorzucamy  drobno posiekaną szalotkę, posiekaną ostrą papryczkę, pokrojonego w drobną kostkę ogórka, biały pieprz, imbir, cynamon i paprykę. Wszystko razem delikatnie mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce.
2.    Sos z ogórków: ogórki kroimy w kawałki, przekładamy do wysokiego naczynia, dokładamy kapary, miód, musztardę oraz sok z cytryny. Miksujemy wszystko razem, a potem miksujemy dalej, dolewając oliwę cienkim strumieniem aż do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.

Przygotowanie dosyć pracochłonne, ale uwierzcie: warto! Ja zjadłam go  na kolację, ale równie dobrze może posłużyć jako śniadanie białkowo- tłuszczowe. A jeżeli zastanawialibyście się dlaczego akurat łosoś to odpowiedź jest w tym diagramie.

4 pomysły na śniadanie białkowo- tłuszczowe.

Jajka wcale nie muszą być nudne, a jajecznica to nie jedyna opcja na śniadanie z ich wykorzystaniem. Dzisiaj przedstawię Wam 4 moje propozycje na śniadania białkowo- tłuszczowe. Mam nadzieję, że chociaż jedną osobę zachęcę do spróbowania czegoś innego.

Propozycja nr 1: Tosty z łososiem i jajkiem w koszulce, a do tego grillowana szynka parmeńska i pomidorki koktajlowe.

Propozycja nr 2: Omlet jajeczny ze szczypiorkiem i papryką, a do tego pełnoziarnisty tost, sałatka z sałatą, jarmużem, ogórkiem, papryką i cebulką w sosie musztardowo- miodowym.

Propozycja nr 3: Tosty z szynką parmeńską i jajkiem w koszulce, a do tego sałatka z ogórków kiszonych, cebulki z pieprzem, solą, oliwą i olejem lnianym.

Propozycja nr 4: Sałata z pomidorem, fetą i ziołami prowansalskimi w sosie miodowo- musztardowym z moją ulubioną grillowaną szynką parmeńską.

To tyle na dzisiaj. Przyznam się szczerze, że przygotowując ten post zrobiłam się głodna.         Miłego poniedziałku wszystkim! :)

Trójskładnikowa owsianka bananowa

Coraz częściej słyszymy o przewadze śniadań białkowo- tłuszczowych nad śniadaniami o wysokiej zawartości węglowodanów złożonych. Nie ukrywam, że w ostatnim czasie sama się do nich zaczęłam przekonywać, ale jak wiadomo wciąż nie brakuje amatorów klasycznej słodziutkiej owsianki. Ważne jest jednak to, aby znaleźć propozycje odpowiednią dla naszego organizmu, która dostarczy nam odpowiedniej ilości składników odżywczych i energii.

Dzisiaj przygotowałam dla Was jedną z moich ulubionych owsianek- prosta, szybka i zawiera jedynie 3 składniki, bez dodatku laktozy, czy cukru, ale za to o fenomenalnym aromacie cynamonu i bananów, które dają nam tyle słodkiego, że jakiekolwiek produkty słodzące nie są nam już potrzebne. :)

SKŁADNIKI:

• 3 łyżki płatków owsianych,
• 1 duży banan ,
• szczypta cynamonu (według uznania).

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Płatki zalewamy wodą, tuż ponad poziom naszej owsianki.

2. Odkładamy na 5-10 min, aż płatki wchłoną wodę.

3. Dolewamy odrobinę wody i dodajemy pokrojonego w plasterki banana.

4. Gotujemy na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż uzyskamy jednolitą konsystencję.