Duszona pierś z kurczaka z pieczarkami i papryką.

Witajcie!
Ostatnio jestem w ciągłym biegu. Nie wiem co się dookoła dzieje. Żyję i odliczam do każdego piątku, bo tylko wtedy ma chwilkę na refleksje i odpoczynek. Zaczynam powolutku wchodzić w swój stary rytm i automatycznie poprawia się moje samopoczucie. Na zabiegane dni proponuję Wam taki oto obiad. Przygotowanie zajmuje 10 min, później tylko czekamy. Gwarantuję, że jest o wiele lepszy, niż fast-food zjedzony na mieście. Tym razem z dodatkiem kaszy gryczanej, która:
- jest źródłem błonnika,
- soli mineralnych (wapń, fosfor, magnez, żelazo, nikiel, kobalt, miedź, cynk, bor, oraz jod)

żelazo, nikiel, kobalt, miedź, cynk, bor oraz jod

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/kasza-gryczana-zdrowa-i-smaczna_39021.html

żelazo, nikiel, kobalt, miedź, cynk, bor oraz jod

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/kasza-gryczana-zdrowa-i-smaczna_39021.html

- witamin (PP, P, B1, B2),
- jest doskonałym źródłem białka roślinnego, zawiera dwa ważne aminokwasy, których nasz organizm nie jest w stanie sam wytworzyć.
W razie jakichkolwiek pytań piszcie śmiało!
 Sposób przygotowania jest taki, a nie inny, ponieważ mój organizm praktycznie nie toleruje tłuszczów.

SKŁADNIKI:

•  pierś z kurczaka,
• mała cebula dymka,
• kilka pieczarek,
• pół czerwonej papryki,
• przyprawa ziołowa,
• 2 szklanki wody.

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Do głębokiej patelni wlewamy szklankę wody.
2. Czekamy do zagotowania.
3. Na wodę kładziemy przyprawionego kurczaka.
4. Dodajemy cebulkę pokrojoną w krążki.
5. Dusimy pod przykryciem do momentu, aż kurczak będzie miękki od czasu do czasu "podlewając".
6. Dodajemy pokrojone pieczarki i paprykę.
7. Dusimy do zmięknięcia warzyw.

B1, B2, P i PP

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/kasza-gryczana-zdrowa-i-smaczna_39021.html

Bakaliowa granola domowej roboty (musli).

Witajcie kochani!

Niedziela, jak niedziela. Wstałam rano. Półprzytomna poszłam do kuchni. Zielona herbata zaparzona, sięgam do szafki kuchennej w poszukiwaniu płatków śniadaniowych. Rozglądam się, a tam pusto... chwila skupienia. No tak wczoraj zjadłam ostatnią porcję. Jako, że jesień ma znaczący wpływ na mój zanik motywacji nie poszłam do sklepu (najbliższy market posiadający granolę z Sante jest około 

3 km od mojego domu), a postanowiłam zrobić ją własnoręcznie!

Domowe musli ma swoje zalety: możemy sami wybrać składniki, nie ma ukrytego cukru pod różnymi nazwami, jest zdrowo i w całym domu rozchodzi się zapach miodu i cynamonu :). 

Przepis można dowolnie modyfikować pod swój gust. Oto moja propozycja idealna na jesienny poranek:

SKŁADNIKI:

• 200g płatków owsianych,
• 100g płatków jęczmiennych,
• 100g płatków orkiszowych,
• 100g rodzynek,
• 150g orzechów włoskich,
• pół szklanki wiórków kokosowych,
• 5 łyżek płynnego miodu,
• 4 łyżki roztopionego masła,
• cynamon do smaku.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.  Płatki wysypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
2. Dodajemy rodzynki, posiekane orzechy i wiórki.
3. Posypujemy cynamonem.
4. Wszystko dokładnie mieszamy.
5. Całość polewamy miodem i roztopionym masłem.
6. Mieszamy do połączenia składników.
7. Pieczemy około 15 min w piekarniku nagrzanym do 180stopni.

Zapiekana ryba z pesto i marchewką.

Cześć kochani!
Mój brak czasu można niestety odczuć w postaci znikomej ilości postów na blogu. Dzisiaj postanowiłam dodać jedno z moich ulubionych wydań dorsza. Pierwszy raz jadłam go na imprezie rodzinnej kilka lat temu, ale postawiłam lekko przepis zmodyfikować.
Zdaję sobie sprawę, że dla wielu najlepiej rybka smakuje smażona w panierce na głębokim tłuszczu, ale uwierzcie. Ta również jest wyśmienita i o wiele zdrowsza. Wasze samopoczucie i figura Wam jeszcze za to podziękują.

SKŁADNIKI:*

• Kilka marchewek,
• Filety rybne- polecam w tym wydaniu dorsza, ale inne chude rybki też powinny dobrze się spisać.
• 3 kromki chleba tostowego graham lub pełnoziarnistego,
• sok z połowy cytryny,
• zielone pesto,
• 150 ml. jogurtu naturalnego 1%,
• sól, pieprz,
• łyżka oliwy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Marchew obieramy, kroimy na talarki i gotujemy na półmiękko.
2. W międzyczasie filety myjemy, przyprawiamy i kropimy sokiem z cytryny.
3. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą.
4. Wykładamy marchew, a na nią dorsza.
5. Pokruszony chlebek mieszamy z pesto i wykładamy na rybę.
6. Całość polewamy jogurtem naturalnym.
7. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25-30 min.

* Jest to jeden z przepisów, gdzie składniki dobieram "na oko". :)

Omlet z awokado.

Wiele osób będących na diecie próbuje wyeliminować całkowicie tłuszcze ze swojego jadłospisu, ale czy słusznie? To prawda powinniśmy ograniczyć tłuszcze nasycone (zwierzęce), aczkolwiek jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe przyczyniają się do wielu korzystnych procesów w naszym organizmie. Pamiętajmy też, że nie wszystkie witaminy rozpuszczają się w wodzie. Niektóre potrzebują właśnie obecności tłuszczów.

Awokado wśród Polaków nie jest zbyt popularne, a szkoda. Jest znakomitym źródłem dobrych tłuszczów i powinno stale zagościć na stołach nie tylko osób będących na diecie. :)

Składniki:

• 1/4 awokado,
• jajko,
• szczypiorek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Awokado kroimy w kostkę.
2. Rozbite jajko mieszamy z awokado, przyprawami i posiekanym szczypiorkiem.
3. Smażymy na suchej patelni pod przykryciem na średnim ogniu.

Wartości odżywcze dodam jutro, razem z przepisem na guacamole! 

Dietetyczne ciasto czekoladowe bez mąki z bananami.

Kto nie lubi słodyczy? Na to pytanie nasuwa się tylko jedna odpowiedź: nie ma takiej osoby :). Mąka, cukier, słodkie dodatki, a centymetry przybywają. Uważam, że od czasu do czasu można sobie pozwolić na coś słodkiego. Mimo wszystko wolę sama coś upiec niż jeść kupne (połowa tablicy Mendelejewa mnie zniechęca). Ciasto bez mąki, cukru i mleka. Większość z Was pewnie myśli, że to niemożliwe. Też tak myślałam dopóki nie wypróbowałam tego przepisu. Mąkę zastępuje nam fasola, a cukier słodzik. Enjoy!

Składniki:

• puszka czerwonej fasoli,
• 3 jajka,
• 3 łyżki kakao gorzkiego w proszku,
• 3 spore łyżki jogurty greckiego light,
• 3 łyżki słodzika,
• banan,*
• szczypta soli,
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• aromat rumowy,*

*- możecie dać inny aromat i np. bakalie.

Sposób przygotowania:

1. Fasolę blendujemy na gładką masę,
2. Białka ubijamy ze szczyptą soli,
3. Żółtka ucieramy ze słodzikiem.
4. Następnie dodajemy do żółtek jogurt, kakao, proszek i aromat,
5. Mieszamy delikatnie, a następnie miksujemy na gładką masę,
6. Dodajemy puree z fasoli i porządnie mieszamy,
7. Na końcu dodajemy białko i pokrojone banany- mieszamy delikatnie łyżką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
8. Spód blachy o średnicy 20 cm  wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy ciasto.
9. Pieczemy ok. 40 min. w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni bez termoobiegu.

Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już upieczone. :)

Całe ciasto ma 699 kcal, czyli porcja (1/8 ciasta) ma około 88 kcal dla porównania kawałek wuzetki ma 250 ;)

Kurczak po meksykańsku.

Cześć!
Z góry przepraszam, że mnie tak długo tutaj nie było, ale wypadł mi spontaniczny wyjazd. Dzisiaj zaprezentuję Wam przepis na wzmożenie apetytu w upalne dni. Pewnie też tak macie, że przy 30-kilku stopniach nie chce Wam się jeść, macie ochotę tylko na lody i zimne napoje, a na samą myśl o posiłku robi się Wam niedobrze. Z pomocą przychodzi nam kuchnia prosto z meksyku, gdzie upały sięgają zenitu, a ludzie jednak muszą coś jeść. Danie w sam raz dla osób lubiących od czasu do czasu zjeść coś pikantnego. Zatem do dzieła!

Składniki (dla 2/3 osób):

• Pierś z kurczaka (200g),
• 0,5 puszki czerwonej fasoli,
• 0,5 puszki kukurydzy,
• 3 wyparzone pomidory,
• 0,75 średniej cebuli,
• pół czerwonej papryki,
• pół zielonej papryki,
• łyżka oliwy,
• 3 łyżeczki przyprawy meksykańskiej- ja mam akurat prymat.
• ryż basmati. 

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy kurczaka w kawałkach i pokrojoną w pióra cebulkę.
2. Doprawiamy dwiema łyżeczkami przyprawy.
3. Po kilku minutach jak kurczak się lekko zarumieni dodajemy papryki.
4. Dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu, aż do zmięknięcia papryki.
5. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i dalej dusimy do uzyskania konsystencji sosu.
6. Dodajemy kukurydzę, fasolę i łyżeczkę przyprawy.
7. Wszystko mieszamy i podajemy z ugotowanym ryżem lub z nachos-ami.

Całość ma 584 kcal, w przeliczeniu na osobę mamy tych kcal 194 :)

Białkowy omlet ze szpinakiem.

Cześć!
Post planowałam dodać z samego rana, ale na planach się skończyło. Zaangażowałam się w pewien projekt, więc po śniadaniu wzięłam się do pracy i tak zleciał cały dzień. Korzystając z chwili przerwy podzielę się z Wami moim pomysłem na omlet białkowy.
Dostałam wczoraj prośbę o posiłek oparty właśnie na białku z małą zawartością tłuszczy i węgli.
Wbrew pozorom trudno jest przygotować coś typowo białkowego. Nawet w jogurtach jest sporo węglowodanów. Myślę, że na początek omlet białkowy będzie okej. W wolnej chwili poszukam innych przepisów opartych na proteinach.

Składniki:

• 3 białka,
• 1 żółtko,
• płaska łyżka mąki pełnoziarnistej,
• 3 kostki szpinaku mrożonego,
• sól, pieprz i zioła prowansalskie do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Szpinak rozmrażamy.
2. W misce miksujemy białka i żółtko.
3. Dodajemy mąkę i przyprawy dalej miksując.
4. Do gotowej masy dodajemy szpinak i mieszamy widelcem.
5. Na rozgrzaną suchą patelnie wylewamy masę i smażymy aż do zarumienienia spodu, następnie przewracamy i gotowe.

 Kaloryczność omletu- 194 kcal.
Cały tłuszcz pochodzi z żółtka, więc jak chcemy to możemy użyć np. 5 białek- zwiększy się nam zawartość białka, a tłuszcz spadnie :)

Późnym wieczorem dodam jeszcze jakiś z 6 przepisów, które dla Was mam :)

Sałatka z surimi

Wracam po przerwie. We wrześniu napotkały mnie małe problemy techniczne, które częściowo udało mi się rozwiązać. Rok szkolny oficjalnie rozpoczęty. Liceum, późne popołudnia spędzane w szkole, brak czasu na cokolwiek, nie wspominając o popołudniach w kuchni. Jaki wniosek- trzeba pomyśleć o lekkim posiłku na ten czas. Ta sałatka nadaje się do zapakowania w pojemnik i sprawdza się idealnie jako lunch do szkoły i pracy. Tak, tak wiem: batonik, albo drożdżówka brzmi lepiej, ale nasz organizm jeszcze nam za to podziękuje. Przygotowanie jest proste, szybkie jak w większości moich przepisów. W końcu o to przecież chodzi. ;)

SKŁADNIKI:

• kilka paluszków surimi,
• ogórek świeży,
• jajko ugotowane na twardo,
• dwie posiekane łyżki koperku,
• sałata (opcjonalnie).
• pół małego jogurtu naturalnego,
• płaska łyżeczka musztardy dijon,
• pieprz, sól do smaku.

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Wszystkie składniki mieszamy razem (sałatę rwiemy, surimi, ogórka, jajko kroimy w kostkę)
2. Całość polewamy sosem.

Prawda, że szybkie i łatwe? Smacznego!

Kurczak w porach.

   Już ponad miesiąc od zakończenia wakacji, a nadal nie mogę wejść w mój codzienny rytm. Czy tylko ja mam wrażenie, że czas leci jakoś szybciej niż zwykle, a spraw do załatwienia tylko się mnoży? Doesn't matter. Po podsumowaniu września jestem rozczarowana poziomem mojej aktywności fizycznej, ale nie ma co płakać nad rozlanym mlekiem. Październik zapowiada się o wiele lepiej!
   Dzisiaj mam dla Was przepis zaskakujący prostotą i czasem wykonania. Jest idealny na zapracowane dni!

SKŁADNIKI:

• pierś z kurczaka,
• kawałek pora,
• pieprz ziołowy,
• curry,
• kurkuma,
• papryka ostra 
• opcjonalnie odrobina masła (u mnie bez)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Pierś myjemy i filetujemy na pół.
2. Filety kładziemy na foli aluminiowej (jeśli daliśmy masło to posmarować nim folię).
3. Mięso przyprawiamy wg. uznania.
4. Na całość kładziemy pora pokrojonego w plastry.
5. Zawijamy i pieczemy 40 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem.

Tym razem podawałam z surówką z marchewki i jabłka, ale kurczak sprawdzi się równie dobrze z innymi dodatkami :) SMACZNEGO!