Tatar z łososia z sosem ogórkowym

W ciągu ostatnich paru tygodni czytając na temat super właściwości zdrowotnych jakie posiada tatar w końcu przełamałam się i spróbowałam. Zarówno tego wołowego, jak i właśnie z łososia. Ten drugi znacznie bardziej przypadł mi do gustu, dlatego dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na to cudo, w oryginale bez moich modyfikacji znajduje się on :tutaj: :)

SKŁADNIKI:

Tatar z łososia:

•    500g świeżego łososia bez skóry i ości

•    2 szalotki

•    1 ostra papryczka

•    1 twardy ogórek marynowany

•    ½ łyżeczki białego mielonego pieprzu

•    ½ łyżeczki mielonego cynamonu

•    ½ łyżeczki mielonego imbiru

•    ½ łyżeczki ostrej mielonej papryki.

       

Sos z ogórków:

•    3 twarde ogórki marynowane

•    1 łyżka kaparów

•    1 cytryna

•    1 łyżka miodu

•    1 łyżka musztardy Dijon

•    1/3 szklanki oliwy.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.    Tatar: łososia kroimy ostrym nożem w bardzo drobną kostkę, przekładamy do miski, dorzucamy  drobno posiekaną szalotkę, posiekaną ostrą papryczkę, pokrojonego w drobną kostkę ogórka, biały pieprz, imbir, cynamon i paprykę. Wszystko razem delikatnie mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce.
2.    Sos z ogórków: ogórki kroimy w kawałki, przekładamy do wysokiego naczynia, dokładamy kapary, miód, musztardę oraz sok z cytryny. Miksujemy wszystko razem, a potem miksujemy dalej, dolewając oliwę cienkim strumieniem aż do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.

Przygotowanie dosyć pracochłonne, ale uwierzcie: warto! Ja zjadłam go  na kolację, ale równie dobrze może posłużyć jako śniadanie białkowo- tłuszczowe. A jeżeli zastanawialibyście się dlaczego akurat łosoś to odpowiedź jest w tym diagramie.