Tatar z łososia z sosem ogórkowym

W ciągu ostatnich paru tygodni czytając na temat super właściwości zdrowotnych jakie posiada tatar w końcu przełamałam się i spróbowałam. Zarówno tego wołowego, jak i właśnie z łososia. Ten drugi znacznie bardziej przypadł mi do gustu, dlatego dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na to cudo, w oryginale bez moich modyfikacji znajduje się on :tutaj: :)

SKŁADNIKI:

Tatar z łososia:

•    500g świeżego łososia bez skóry i ości

•    2 szalotki

•    1 ostra papryczka

•    1 twardy ogórek marynowany

•    ½ łyżeczki białego mielonego pieprzu

•    ½ łyżeczki mielonego cynamonu

•    ½ łyżeczki mielonego imbiru

•    ½ łyżeczki ostrej mielonej papryki.

       

Sos z ogórków:

•    3 twarde ogórki marynowane

•    1 łyżka kaparów

•    1 cytryna

•    1 łyżka miodu

•    1 łyżka musztardy Dijon

•    1/3 szklanki oliwy.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.    Tatar: łososia kroimy ostrym nożem w bardzo drobną kostkę, przekładamy do miski, dorzucamy  drobno posiekaną szalotkę, posiekaną ostrą papryczkę, pokrojonego w drobną kostkę ogórka, biały pieprz, imbir, cynamon i paprykę. Wszystko razem delikatnie mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce.
2.    Sos z ogórków: ogórki kroimy w kawałki, przekładamy do wysokiego naczynia, dokładamy kapary, miód, musztardę oraz sok z cytryny. Miksujemy wszystko razem, a potem miksujemy dalej, dolewając oliwę cienkim strumieniem aż do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.

Przygotowanie dosyć pracochłonne, ale uwierzcie: warto! Ja zjadłam go  na kolację, ale równie dobrze może posłużyć jako śniadanie białkowo- tłuszczowe. A jeżeli zastanawialibyście się dlaczego akurat łosoś to odpowiedź jest w tym diagramie.

4 pomysły na śniadanie białkowo- tłuszczowe.

Jajka wcale nie muszą być nudne, a jajecznica to nie jedyna opcja na śniadanie z ich wykorzystaniem. Dzisiaj przedstawię Wam 4 moje propozycje na śniadania białkowo- tłuszczowe. Mam nadzieję, że chociaż jedną osobę zachęcę do spróbowania czegoś innego.

Propozycja nr 1: Tosty z łososiem i jajkiem w koszulce, a do tego grillowana szynka parmeńska i pomidorki koktajlowe.

Propozycja nr 2: Omlet jajeczny ze szczypiorkiem i papryką, a do tego pełnoziarnisty tost, sałatka z sałatą, jarmużem, ogórkiem, papryką i cebulką w sosie musztardowo- miodowym.

Propozycja nr 3: Tosty z szynką parmeńską i jajkiem w koszulce, a do tego sałatka z ogórków kiszonych, cebulki z pieprzem, solą, oliwą i olejem lnianym.

Propozycja nr 4: Sałata z pomidorem, fetą i ziołami prowansalskimi w sosie miodowo- musztardowym z moją ulubioną grillowaną szynką parmeńską.

To tyle na dzisiaj. Przyznam się szczerze, że przygotowując ten post zrobiłam się głodna.         Miłego poniedziałku wszystkim! :)

Trójskładnikowa owsianka bananowa

Coraz częściej słyszymy o przewadze śniadań białkowo- tłuszczowych nad śniadaniami o wysokiej zawartości węglowodanów złożonych. Nie ukrywam, że w ostatnim czasie sama się do nich zaczęłam przekonywać, ale jak wiadomo wciąż nie brakuje amatorów klasycznej słodziutkiej owsianki. Ważne jest jednak to, aby znaleźć propozycje odpowiednią dla naszego organizmu, która dostarczy nam odpowiedniej ilości składników odżywczych i energii.

Dzisiaj przygotowałam dla Was jedną z moich ulubionych owsianek- prosta, szybka i zawiera jedynie 3 składniki, bez dodatku laktozy, czy cukru, ale za to o fenomenalnym aromacie cynamonu i bananów, które dają nam tyle słodkiego, że jakiekolwiek produkty słodzące nie są nam już potrzebne. :)

SKŁADNIKI:

• 3 łyżki płatków owsianych,
• 1 duży banan ,
• szczypta cynamonu (według uznania).

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Płatki zalewamy wodą, tuż ponad poziom naszej owsianki.

2. Odkładamy na 5-10 min, aż płatki wchłoną wodę.

3. Dolewamy odrobinę wody i dodajemy pokrojonego w plasterki banana.

4. Gotujemy na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż uzyskamy jednolitą konsystencję.

Szybkie śniadanie na słodko.

       Kochani, dzisiaj mam dla Was pomysł na ultraszybkie zdrowe śniadanie. Przygotowanie trwa mniej niż 5 minut, a za to smak jest nie do opisania. Użyłam gotowych płatków fitness, lecz o wiele lepszym wyborem byłaby domowa granola, na którą przepis znajdziecie na moim blogu: klik.

SKŁADNIKI:

• garść granoli,
• dwie suszone morele,
• dwie łyżki słonecznika,
• mała garstka suszonej żurawiny,
• pół łyżki lnu mielonego,
• łyżeczka oleju lnianego,
• łyżeczka miodu,
• jogurt naturalny 0%, ilość według uznania.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Wszystkie bakalie kroimy na małe części,
2. Do miseczki z jogurtem dodajemy płatki i pozostałe składniki.

Wszystko szybko, zdrowo i pysznie. :)

smoothie szpinakowo-owocowy.

Sokowirówkę kupiłam za namową mojej pani dietetyk. Na dzień dzisiejszy nie zamieniłabym jej na nic innego. Domowej roboty soki są o niebo lepsze, niż te kartonowe. Na początku ograniczalam się do prostych i klasycznych rzeczy, ale jakiś  czas temu odkryłam blisko szkoły "sokowirownie". Gorąco polecam to miejsce wszystkim osobom zabieganym, którzy szybko chcą coś przekąsić. Dzisiejszy koktajl pierwszy raz piłam wlasnie tam. Jest to dobra rzecz na szybkie śniadanie lub zdrową przekąskę. Po lekkiej modyfikacji powstało to oto witaminowe cudo:

SKŁADNIKI:

-banan,

-1,5 jabłka,

- szpinak (najlepiej świeży).

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Jabłka kroimy na cząstki i przepuszczamy przez Sokowirówkę.

2. Banana miksujemy w blenderze z sokiem jabłkowym i szpinakiem. 

Myślę, że każdy sobie z tym spokojnie poradzi. :)

Pikantny kurczak w curry.

Jak powszechnie wiadomo ostre przyprawy działają pozytywnie na nasz metabolizm. Osobiście uwielbiam kuchnię indyjską- bogactwo przypraw, nieziemski smak. Tradycyjne dania indyjskie są dosyć czasochłonne, więc dla zaoszczędzenia czasu i zaspokojenia apetytu powstał oto ten kurczak. Mam nadzieję, że Wam również zasmakuje. Proponuję podać go z ryżem, ale z dobraną sałatką powinien się też dobrze sprawdzić. :)

SKŁADNIKI:

• 400g piersi z kurczaka,
• średnia cebula,
• papryka czerwona,
• mały jogurt naturalny- nie polecam greckiego, ponieważ się zważy,
• dwie łyżki oliwy,
• curry,
• kurkuma,
• gałka muszkatołowa,
• papryka słodka,
• chilli,
• pieprz,
• sól- opcjonalnie.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Na oliwie podsmażamy pokrojonego w kostkę kurczaka.
2. Doprawiamy przyprawami,
3. Dodajemy posiekaną cebulkę,
4. Dusimy pod przykryciem ok. 10 minut,
5. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę,
6. Zalewamy jogurtem naturalnym.
7. Całość przyprawiamy do smaku w zależności od indywidualnych preferencji,
8. Dusimy do momentu, aż papryka stanie się miękka.

Dietetyczna zapiekanka makaronowa z kurczakiem, fasolą, brokułem i groszkiem.

Wracam do Was po kilku miesiącach przerwy. Kilka spraw mnie przerosło i zupełnie straciłam głowę do pisania. Obiecuję, że wszystko nadrobię! W pierwszym poście po przerwie podzielę się z Wami przepisem na zapiekankę dla amatorów makaronu. Jest dosyć prosta i szybka. Uwierzcie: nie da się jej zepsuć. :)

 SKŁADNIKI:

• pierś z kurczaka,
• makaron pełnoziarnisty,
• 0,5 brokuła,
• groszek (u mnie mrożony),
• puszka czerwonej fasoli,
• jajko,
• przyprawa ziołowa do kurczaka, 
• sos sojowy,
• curry,
• czosnek,
• pieprz,
• sól,
• opcjonalnie- mozzarella.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Kurczaka myjemy, kroimy w kostkę, przyprawiamy i wkładamy na 40 min do lodówki.
2. Po upływie czasu pierś przygotowujemy na patelni do smażenia bez dodatku tłuszczu.
3. Makaron gotujemy 2 minuty krócej niż zalecenie na opakowaniu.
4. Brokuły przygotowujemy na parze- powinny być sauté.
5. Do dużej miski wkładamy makaron, brokuły, kurczaka, fasolę, groszek i surowe jajko.*
6. Dokładnie wszystko mieszamy i doprawiamy wg uznania pieprzem i solą.
7. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez 35-40 minut.

 *- jeżeli ktoś wybrał wersję z mozzarellą to w tym momencie należy ją dodać. 

ENJOY! :)